ผู้จัดการร้านอาหารกำหนดตัวอย่างบริการลูกค้าที่ไม่ดี

ประสบการณ์การเรียนรู้อยู่ทุกหนทุกแห่งและคุณสามารถเรียนรู้จากประสบการณ์ที่ไม่ดีและการบริการลูกค้าได้ดี คืนอื่น ๆ เป็นประสบการณ์ที่ไม่ดีในขณะรับประทานอาหารเย็นในร้านอาหารที่ชื่นชอบ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้อยู่ในธุรกิจร้านอาหารก็ตามอย่าหยุดอ่าน – บริการที่ไม่ดีสามารถโจมตีได้ทุกที่ ลองมาดูบทเรียนที่นี่และคิดถึงวิธีการปรับตัวให้เข้ากับธุรกิจของคุณ

ตามที่ผมกล่าวถึงผมได้รับประทานอาหารในร้านอาหารที่ชื่นชอบ – และสั่งซื้อรายการเมนูโปรดซึ่งเป็นแป้งที่หลาย ๆ ครั้งก่อนหน้านี้ แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อได้รับอาหาร อาหารมีถั่วลันเตา มีถั่วหลายชนิด หลังจากแปลกใจครั้งแรกฉันได้ตรวจสอบเมนูอีกครั้งเพื่อดูว่ามีการเปลี่ยนแปลงคำอธิบายของอาหารหรือไม่ ไม่พูดถึงถั่ว ฉันชี้ข้อผิดพลาดบนเซิร์ฟเวอร์และยินดีที่จะแก้ไขปัญหา

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะนำอาหารเข้าไปในครัวผู้จัดการก็เข้ามา ปัญหาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่มีคำขอโทษเขาก็บอกผมว่าพ่อครัวคนหนึ่งชอบเพิ่มถั่วกับอาหารพาสต้า เขายืนยันว่าหลายคนคิดว่า "น่าแปลกใจ"

น่าเสียดายที่ฉันเกลียดถั่ว สิ่งที่น่าแปลกใจสำหรับลูกค้ารายอื่นคือ "ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์" สำหรับฉัน ผู้จัดการเพิ่งมองมาที่ฉันขณะที่ฉันบอกเธอให้ดี เซิร์ฟเวอร์เห็นได้ชัดว่าไม่สะดวก แต่ก็ติดขัด – ผู้จัดการเข้ามาและทำสถานการณ์เลวร้าย

ผู้จัดการถามว่าฉันอยากจะลองอีกหนึ่งโต๊ะพาสต้าไหม ฉันบอกว่าไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการอาหารที่ฉันสั่งโดยไม่ต้องเพิ่มถั่ว

จากประสบการณ์นี้เราสามารถเรียนรู้บทเรียนเพิ่มเติมได้ที่:

1. เซิร์ฟเวอร์ทำงานได้ดี ผู้จัดการเข้าแทรกแซงกระบวนการทำงานที่ดี

ผู้นำต้องให้ตัวอย่างภายใต้การดูแลของพวกเขา นั่นไม่ใช่กรณี ทัศนคติกระตือรือร้นของเซิร์ฟเวอร์และการดูแลห่วงใยและความกังวลสำหรับลูกค้าที่ผู้จัดการไม่ได้ขอโทษ

3 แม้ว่าผู้จัดการฝ่ายค้านระบุว่าปัญหายังคงอยู่บนกระดาน – อย่างแท้จริง ถ้าเป็นไปได้ให้ถอดปัญหาออก (ในกรณีนี้คือถาดแป้ง) ออกจากมุมมองของลูกค้า จากนั้นเริ่มกระบวนการกู้คืน

สามารถอธิบายได้ แต่อย่าคัดค้าน มันมักจะบอกความแตกต่างกับสิ่งที่เหมาะกับพวกเขา – คำอธิบายมาพร้อมกับคำขอโทษ แต่การคัดค้านมักมาพร้อมกับการป้องกันหรือการรุกราน

ฟังลูกค้า แม้ว่าฉันจะบอกได้ชัดว่าฉันไม่ต้องการถั่วในแป้งผู้จัดการก็ปกป้องการตัดสินใจของพ่อครัวว่า "น่าแปลกใจ" ผู้ที่ไม่ได้อยู่ในธุรกิจร้านอาหารเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการเปลี่ยนแปลง

6 เราพยายามเสมอเพื่อความมั่นคงเพราะไม่มีความไว้วางใจ ในอดีตฉันไว้ใจแป้งนี้ แต่ตอนนี้คุณต้องขอเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้รวมถั่ว คุณอาจจะต้องกังวลเกี่ยวกับผู้ที่ปรุงอาหารในวันที่อาหารของฉันไม่ได้มาเป็นที่น่าแปลกใจ – ดีหรือไม่ – เพิ่มเชฟผู้ที่ได้รับการชื่นชอบวันหยุดสำหรับปี หนึ่งมื้อฉันเพิ่มว่าฉันกลับมามั่นใจอีกครั้งและอีกครั้ง

ร้านอาหารที่ทำเสร็จยังคงเป็นที่ชื่นชอบและฉันจะกลับมา เหตุการณ์ที่แยกตัวนี้ไม่สามารถยกเลิกประสบการณ์ที่ดีได้ที่นั่น แต่ถ้าฉันเป็นผู้ซื้อรายใหม่ ฉันควรเลือกร้านอาหารนี้ตัวเลือกทั้งหมดถ้าเหตุการณ์ไม่ดีนี้เป็นประสบการณ์เดียวของฉันในสถานที่? เพื่อนของฉัน Tom Baldwin, อดีต CEO ของ Morton's Steakhouse กล่าวว่า "บริการที่ยอดเยี่ยมคือการจัดการกับข้อผิดพลาด" นี่คือคำแนะนำที่ดีสำหรับธุรกิจใด ๆ

Source by sbobet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *