ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำได้ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหาร: แนวโน้มร้านอาหารอเมริกัน

ทุกๆปีผู้เชี่ยวชาญด้าน CHD เผยให้เห็นถึงการเปิดและปิดร้านอาหารประจำปีของสหรัฐอเมริกาเนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูง หลังจากที่เรามีข้อมูลทั้งหมดในปี 2554 เราต้องการแชร์ผลงานที่น่าสนใจบางอย่าง

ในปี 2554 จำนวนร้านอาหารในตลาดลดลง 2.5% ในสหรัฐอเมริกาโดยมีร้านอาหารขนาดเล็กกว่า 16,000 แห่งทั่วประเทศ ในช่วงสามเดือนที่ผ่านมาของปี 2554 ร้านอาหารหลายแห่งปิดลงในช่วงไตรมาสสุดท้ายของปี ร้านอาหารเต็มรูปแบบ (FSRs) ประสบปัญหามากกว่าร้านอาหาร จำกัด (LSR) เกือบสามเท่าของภาวะตกต่ำของตลาดในปีที่แล้ว

ตลาดร้านอาหารเต็มรูปแบบในปี 2554 ลดลง 12,000 รายหรือ 3.8% ในปี 2554 ประหยัดค่าเงินดอลลาร์ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา แต่ร้านอาหารชั้นนำได้หดตัวลง 4.6% เมื่อปีที่แล้ว ห้องครัวที่โดดเด่นที่สุดในส่วนของการรับประทานอาหารแสนอร่อยคือเมนู "สเต็กอาหารทะเลและปลา" อย่ากลัวนักกิน อย่าเอาชนะไอศครีม "ความเศร้า"; สิ่งที่ไม่เลวร้ายอย่างที่เราเห็นในร้านอาหารที่ดีบางอย่างในบางปีก่อนหน้านี้ Chains เช่น Capital Grill, Morton และ Ruth's Chris กำลังถือครองของตัวเอง แต่พวกเขาหาทางยาวเพื่อคืนค่าให้กลับมาในปี 2008

ร้านอาหารบริการ จำกัด ไม่ช่วยลดการชะลอตัวของผู้ประกอบการ 4,000 รายหรือ 1.3% ในปี 2554 ไม่น่าแปลกใจที่ร้านอาหารอิสระในอุตสาหกรรมจะได้รับความเสียหายมากที่สุด กลุ่มบริการที่ จำกัด มีจำนวนเพิ่มขึ้นเกือบ 1% ในปี 2554 เครือข่ายที่รวดเร็วและไม่เหมือนใครโม้เมนูสดและหลากหลาย ข่าวไม่ได้เป็นเช่นนั้นขอบคุณมากที่ได้เป็นพี่ LSR ที่แข็งตัวเป็นครั้งคราว ฟักทอง, น้ำผลไม้และเมนูของหวานแช่แข็งลดลง 7.3% ในปี 2554

อย่างไรก็ตามข่าวไม่ดีทั้งหมดและเรายินดีที่จะประกาศว่าเราได้เห็นการเติบโตขึ้น มีร้านอาหารที่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำในปี 2554 เป็น "มากยิ่งขึ้น" เนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่โดดเด่นครอบงำเมนู "อเมริกัน" และ "อเมริกันภูมิภาค" เพิ่มขึ้นมากกว่า 7.5% ตลอดทั้งปี บาร์และเตาย่างและร้านอาหารเอเชียก็เพิ่มสูงขึ้นในปี 2554 ด้วยอัตราการเติบโตของตลาดที่ 2% Cathy Kearns ซีอีโอของ CHD's Expert กล่าวว่าแม้ในตลาดที่ลดลงผู้บริโภคยังคงต้องเพลิดเพลินไปกับอาหารและรวดเร็วโซ่ Fast Casual กลายเป็นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคที่นำเสนออาหารที่มีคุณภาพสูงกว่าบริการที่รวดเร็ว และพวกเขาเห็นว่าโอกาสนี้มีสุขภาพดีที่จะได้รับราคาที่ดีโดยไม่ลาออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง "

Source by sbobet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *