เคล็ดลับในการปรับปรุงบริการร้านอาหาร – ใช้ตาราง "86" อย่างถูกต้องสำหรับพนักงานเสิร์ฟ

ฉันพูดคุยกับผู้บริหารและพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับ 86 ฟอรัมในการให้คำปรึกษาด้านบริการร้านอาหารล่าสุดของฉัน ใช่นี่เป็นเรื่องที่ง่ายมากแม้แต่น้อยถ้ามีคนคิด แต่การใช้ตารางที่ไม่ถูกต้อง 86 ขัดต่อการบริการลูกค้าของร้านอาหารอาจทำให้ลูกค้าบางรายไม่พึงพอใจซึ่งจะช่วยลดผลกำไรได้

นี่เป็นเรื่องราว ในร้านอาหารพิเศษนี้ที่ฉันช่วยคนเสิร์ฟไม่ได้ใช้ตาราง 86 วิธีเดียวที่พนักงานเสิร์ฟจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเมนู 86 เมนูใด ๆ ผ่านทางคอมพิวเตอร์

ปัญหาคือพนักงานเสิร์ฟสามารถหาบทความ 86 จากคอมพิวเตอร์ได้เฉพาะหลังจากที่คำสั่งซื้ออาหารถูกยึดครองโดยลูกค้า ดังนั้นพนักงานเสิร์ฟต้องกลับไปที่โต๊ะและแจ้งให้ลูกค้าทราบว่าคำสั่งซื้อไม่ได้อยู่ในสต็อคแล้วสำหรับการเปลี่ยน

ผลของระบบนี้ทำให้เสียเวลาและพลังงานกับลูกค้าที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจต้องใช้เวลาในการเลือกรายการเมนูอื่น เทคโนโลยีไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้

วิธีแก้ปัญหา "โรงเรียนเก่า" ที่ง่ายมากคือต้องมีการเปิดเผยฟอรัมทั้งหมด 86 อย่างถูกต้องตามกฎหมายอย่างชัดเจนสำหรับพนักงานทุกคน มิเช่นนั้นคุณสามารถทำความรู้จักกับบทความ 86 เรื่องผ่านคอมพิวเตอร์ได้ – ถ้ามันสายเกินไป ถ้าเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่มากตารางที่สามที่สองหรือสามไม่จำเป็น

โดยทั่วไปถ้ารายการเมนูเป็นจำนวน 86 คนพนักงานเสิร์ฟแต่ละคนจะต้องรู้ทันทีว่าพวกเขารู้จักลูกค้าก่อนที่จะออกจากโต๊ะโดยมีระบอบการปกครองอาหารเป็นพิเศษ

อีกแนวคิดที่สำคัญคือการนับถอยหลังของรายการเมนูซึ่งรายการที่พบมากที่สุดอยู่ในตาราง 86 เนื่องจากมีค่าต่ำมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณมีใบสั่งซื้อกุ้งก้ามกราม 5 ใบคุณจะถูกกำหนดให้กับตารางที่ 86 และเลข 5 หลักถัดจากนั้น เมื่อคุณสั่งซื้อจากที่นั่นคุณจะมีกุ้งก้ามกราม 4 องศาและอื่น ๆ จนกว่าจะนับกุ้งก้ามกรามได้ ดังนั้นพนักงานเสิร์ฟสามารถแจ้งร้านอาหารเกี่ยวกับรายการเมนูยอดนิยมใด ๆ ที่กำลังเข้าใกล้กะ

สำหรับฮาร์ดแวร์บนบอร์ด 86 ชิ้นเป็นกระดานสีขาวที่มีแว่นขยายสีดำและไม่ใช่กระดานที่ชวนมองซึ่งสับสนและยากที่จะอ่าน

ใช่การใช้ตาราง 86 อย่างถูกต้องช่วยเพิ่มการบริการลูกค้าของร้านอาหารซึ่งจะเพิ่มชื่อเสียงและพื้นฐาน

Source by sbobet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *